L’atelier de la Maison de la Petite Arvine de Fully est un lieu dédié à la production, à l’innovation et à la formation. Pensé comme un espace pédagogique, il permet aux jeunes vignerons de se former aux techniques de vinification et de dégustation aux côtés de professionnels expérimentés. Des dégustations techniques y sont organisées régulièrement, en collaboration avec des experts, dont l’œnologue cantonale. Elles permettent d’évaluer les vins et de positionner les crus de Fully parmi les grandes références du Valais.
L’atelier accueille également l’élaboration des cuvées ambassadrices des cépages emblématiques de Fully : Petite Arvine, Gamay, Syrah et Marsanne. Un chai à barriques collectif complète l’espace, dédié à l’élevage des vins de garde et au partage d’expériences entre vignerons.
